夏日露營料理的好選擇~House 佛蒙特咖哩。口感濃郁的日式咖哩,是大小朋友都喜愛的好滋味!DSC01000.jpg

輕鬆料理~野蔬牛肉咖哩鍋,營養美味兼具,淋飯拌麵兩相宜

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     時序進入炎熱的夏天,夏季露營大家都知道要找高海拔的營地,可避免小黑蚊叮咬與高溫悶熱的氣候,或者找可戲水的營地,讓孩子們戲水消暑。那夏季的伙食準備呢?當然首要就是要快狠準的料理 。冬天吃鍋,夏天當然要吃冰啊XD ,夏天真的讓人好沒食慾啊!但總不能把冰當飯吃,這時候,腦海裡就會自然浮現"咖哩"二字,夏天吃咖哩最適合了!

  咖哩料理變化多,只要添加些肉類、蔬菜、菇類、海鮮類等,就能變化出滿滿一鍋豐盛的咖哩大餐,既下飯又能滿足人體一餐營養所需。利用市售的咖哩塊,零廚藝也能端出一盤建康美味的咖哩佳餚,非常符合夏季露營輕鬆煮的概念,超適合我這個露營界的懶人煮婦(其實是跪婦啦)。今天就來跟大家分享我家最常煮的野蔬牛肉咖哩鍋。在茶吾此露時與家人好友一起動手玩咖哩大餐,好吃又好玩,無論大人或小孩吃得盡興又開心。

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茶吾此露(海拔750M)白天涼風徐徐,入夜後氣溫微涼,樂享寬廣綠草地,加上鄰近優美的暨南大學,校園內綠草如茵,正值油桐花盛開,是趟令人放鬆、自在、忘憂的露營假期。

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當時與同露的媽咪們約好晚餐一起煮咖哩大餐,再搭配一道湯品,媽咪們樂得輕鬆,孩子們也吃得超開心DSC01006.jpg

說到咖哩料理,第一個想到的一定是 House 佛蒙特咖哩,是從小吃到大的媽媽味,販售至今超過50年,是日本咖哩最具代表性的品牌。

佛蒙特咖哩系列有甜味中辣辣味三種,另外還有爪哇咖哩系列(辛辣),這次因為有小小孩同露,所以選用大小朋友都適合的『甜味』口味,採用100%日本蘋果泥加上蜂蜜及乳製品等材料濃縮熬製成,醬汁入口甘甜濃郁,是孩子們最愛的咖哩口味。敢吃辣的,小芃則推薦使用甜味+爪哇咖哩各半,微辣的口感,淋上白飯,保證飯一碗接一碗。DSC01007.jpg

咖哩的料理方式,一點也不難,只要跟著包裝背後的步驟做,加入個人喜愛的食材,不需要好廚藝,也可輕鬆料理出一道道美味咖哩佳餚。DSC01078.jpg

今晚我家烹煮的是~野蔬牛肉咖哩鍋,做法十分簡單,跟孩子們一起動手做料理,讓露營野炊更添樂趣。DSC01082.jpg

日式咖哩一定少不了紅蘿蔔馬鈴薯洋蔥這三樣基底食材,可再額外添加一些蔬菜如花椰菜,玉米筍或豆類等,增加纖維質的攝取。肉類我則喜歡用無須燉煮的牛肉火鍋片,快速又美味。可以先在家切好的食材,我會先切好,再用保鮮袋分裝放冰桶,這樣到了戶外,更方便煮食。

在開始煮咖哩前,先用燜燒鍋煮白飯,這樣咖哩鍋煮好時,飯也剛好燜熟了。DSC01085.jpg

《做法分享》先下一些油,先將洋蔥炒軟,帶出甜味。也可以添加些番茄來增加蔬菜咖哩的香氣與甜味。DSC01087.jpg

接著加入紅蘿蔔拌炒一下、再加入馬鈴薯一起拌炒。(食材份量可依個人喜好調整,我的份量是洋蔥半顆/紅蘿蔔一條/馬鈴薯2顆)DSC01092.jpg

愛薇兒掌廚,Ken當二廚,愛德華當監工,媽咪我幫忙拍照紀錄,一家人合作無間,樂趣十足!哈星星82DSC01095.jpg

因炒鍋容量不夠,將炒好的食材改倒入大湯鍋,倒入適量的水,煮沸後撈掉表面的浮沫,再用小火燉煮約15~20分鐘,直到食材口感變軟。DSC01096.jpg

接著加入咖哩塊前,請記得一定要先關火再放入咖哩塊, 若火侯開著會使咖哩塊因熱產生澱粉膜,較難以融化DSC01097.jpg

Ken幫忙將咖哩塊放入鍋內攪拌至融化(加入半盒/6小塊)。Ken超愛吃咖哩飯,經常要ㄚ嬤煮一大鍋咖哩,不然就是放學後自己跑小7買佛蒙特咖哩餐盒當"點心"吃XDDSC01098 (2).jpg

咖哩融化後,再開火將香菇、玉米筍一起下鍋煮5分鐘至湯汁變濃稠即可。配料可依家人喜好做調整。DSC01098.jpg

我家喜歡用牛肉火鍋片取代須燉煮的肉類,最後要吃時,再下鍋煮熟,一來可保有肉的甜味,二來牛肉含鐵量高,對健康更加分。DSC01099.jpg

等要吃時再加入事先燙熟的花椰菜或蘆筍等綠色蔬菜,這樣可保有蔬菜鮮綠的顏色,也比較符合健康飲食原則

自己煮的,料好又實在,一鍋裡有肉有蔬菜有菇類,無論是淋上白飯或烏龍麵都好對味,營養與美味都兼具了DSC01100.jpg

 咖哩煮好的同時,生米也煮成白飯了。燜燒鍋煮出的白飯,大家都稱讚口感佳,咖哩拌飯,得煮上兩鍋才夠吃!DSC01108.jpg

 愛薇兒用MoriRin家可愛的模具製作熊貓飯糰中

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謝謝MoriRin家分享這麼棒的料理用具,讓這次的咖哩大餐增色不少,且趣味十足!DSC01110.jpg

小心翼翼的淋入咖哩醬汁,就怕把愛薇兒製作的可愛熊貓與企鵝飯糰給毀了><"DSC01126.jpg

 Ken這小子等不及開飯,一直偷吃牛肉片~真的是讓人好氣又好笑!好人信197DSC01113.jpg

露營時,我喜歡讓孩子們學習煮菜,卻意外開啟Ken對做菜的興趣 。一聽說這次要煮他愛吃的咖哩,很主動幫忙,不過....也很主動幫忙吃就是了XDDDSC01114.jpg

常聽人家說吃咖哩好處多,主要是因為咖哩中含有薑黃、茴香和胡荽等香料,這些成份有助於胃腸消化與抗發炎的功效,還能幫助身體排汗,是很健康的好食材。DSC01123.jpg

有時候懶得煮白飯,也可以搭配烏龍麵,快速、輕鬆又美味

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幸運草媽媽也煮了一大鍋的咖哩,搭配現成的牛肉丸,快速方便又美味。DSC01133.jpg

咖哩牛肉丸,裡面還添加了小孩喜歡的玉米粒~香甜濃郁的好滋味!超好吃的~DSC01134.jpg

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享用前,先來張夏日咖哩風味餐美照,完成這次的咖哩家家酒派對!

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 很棒的親子咖哩大餐露!無論是大人或小孩,都玩得好開心!

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兩大鍋豐富好料的咖哩鍋+兩鍋白飯,還有香濃的奶油玉米濃湯,四戶人家,吃得飽足又過癮!DSC01151.jpg

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分享一個好吃的小秘訣,煮咖哩烏龍麵時,可以添加一些沙茶醬,那醬汁巴著麵條會更加鹹香夠味喔!DSC01153.jpg

看看這排隊等著吃咖哩烏龍麵的屁孩們就知道好不好吃了,根本來不及應付他們吃~(鑽石林露)DSC01154.jpg

夏天到了,咖哩的金黃好滋味,真的會讓人食慾大開,忍不住多吃了好幾碗飯。利用方便的咖哩塊,簡簡單單就可以煮出一鍋美味的咖哩鍋,省去瓶瓶罐罐的調味料,超適合露營的一道方便料理。如果懶得在營地煮食,也可以前一晚在家煮好咖哩醬汁放冷凍,到了用餐時間加熱,再搭配些喜愛的食材,快速又方便,絕對是道快、狠、準又能迷倒大小朋友的露營菜色!

下次露營,您也可以邀請孩子們一起動手做料理,享受一下親子戶外野炊的樂趣喔!

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《此文為好侍佛蒙特咖哩邀稿文》

活動資訊分享:

7/1~7/31 佛蒙特臉書官網 有舉辦上傳露營時料理佛蒙特咖哩的照片,可以參加抽coleman露營好禮的活動!

一起來上傳吧!

 

【延伸閱讀】

【THERMOS膳魔師彩漾燜燒鍋】露營美食輕鬆煮~燜燒鍋煮白飯一次就上手 

【新手篇】露營伙食該如何準備? 露營輕鬆煮 

 

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