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 古早味高麗菜燉飯

平日下了班趕著回家煮晚餐，一鍋入味的燉飯，絕對是現代職業婦女快速又能滿足家人胃的方便料理

就像今天要分享的古早味高麗菜燉飯，有肉有菜有白飯，一鍋搞定，露營時更是深受同露友人的喜愛

沒有荷蘭鍋也可以試著用電鍋或悶燒鍋煮煮看喔！

簡單分享如下，一方面寫給自己看，想做時就有得參考！

材料：（圖為搭配3杯米的份量）

高麗菜、肉絲(或五花肉)、香菇、紅蘿蔔、紅蔥頭（4~5顆）、炸過的蔥仔酥（適量）

調味料：素蠔油、米酒、鹽 (調味料的比例依個人口味斟酌 我都是憑感覺的)

作法：

1.肉絲（或五花肉）先用醬油、米酒醃過。

2.香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲

3.起油鍋先爆香新鮮紅蔥頭、加入香菇拌炒出香味後撥一旁，加入肉絲炒到變色 再倒入蔥仔酥與米酒一起拌炒

4.接著放入紅蘿蔔、高麗菜，素蠔油、些許水或高湯一起炒到軟。

  （香菇也可以事先用醬油、胡椒粉炒香, 紅蔥頭要避免炒焦）

5.加入生米與水（或高湯)攪拌均勻（米3杯，水約4杯，用荷蘭鍋煮米無需先浸泡)

露營時沒量杯時，水大約是高出食材1公分左右。

（怕太淡的可加入一些鹽巴）

最後蓋上鍋蓋，先用中火煮到滾（冒出煙 約5-6分）

續轉小火煮15分，熄火再悶15分，即大功告成

 有時間不妨自己動作做做看 老少咸宜的古早味燉飯!! 

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