古早味高麗菜燉飯

 

平日下了班趕著回家煮晚餐,一鍋入味的燉飯,絕對是現代職業婦女快速又能滿足家人胃的方便料理

就像今天要分享的古早味高麗菜燉飯,有肉有菜有白飯,一鍋搞定,露營時更是深受同露友人的喜愛

沒有荷蘭鍋也可以試著用電鍋或悶燒鍋煮煮看喔!

簡單分享如下,一方面寫給自己看,想做時就有得參考!

 

材料(圖為搭配3杯米的份量)

高麗菜、肉絲(或五花肉)、香菇、紅蘿蔔、紅蔥頭(4~5顆)、炸過的蔥仔酥(適量)

調味料:素蠔油、米酒、鹽 (調味料的比例依個人口味斟酌 我都是憑感覺的)

  

作法:

1.肉絲(或五花肉)先用醬油、米酒醃過。

2.香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲

3.起油鍋先爆香新鮮紅蔥頭、加入香菇拌炒出香味後撥一旁,加入肉絲炒到變色 再倒入蔥仔酥與米酒一起拌炒

4.接著放入紅蘿蔔、高麗菜,素蠔油、些許水或高湯一起炒到軟。

  (香菇也可以事先用醬油、胡椒粉炒香, 紅蔥頭要避免炒焦)

  

5.加入生米與水(或高湯)攪拌均勻(米3杯,水約4杯,用荷蘭鍋煮米無需先浸泡)

露營時沒量杯時,水大約是高出食材1公分左右。

(怕太淡的可加入一些鹽巴)

  

最後蓋上鍋蓋,先用中火煮到滾(冒出煙 約5-6分)

續轉小火煮15分,熄火再悶15分,即大功告成

  

 有時間不妨自己動作做做看 老少咸宜的古早味燉飯!! 

 

 

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