『甜醋豬腳』
是改良於廣東人坐月子料理『豬腳薑蛋醋』的一道養生料理，有益於女生補血補氣色
主要是使用香港的八珍甜醋，作法容易，只是較耗時煲煮，建議可先在家裡煮好再帶去營地。
感謝志工媽媽Amy& 鐵爸，不藏私的分享食譜作法給笑傲山林的朋友們
『食譜分享』
在開始介紹實作前，首先要解決八珍甜醋醬哪裡買？
透過同事與朋友的代購，在台北跟新竹的巨城購物中心的City's Super 超市購得，一瓶250元
(官網產品介紹:八珍甜醋是用天然米醋加入多種香料，經師傅長時間細心烹調，將原材料的芬香與醋合成色澤香濃的甜醋。可加入黑糯米醋調整至個人喜好的甜酸度。 醋能幫助消化及使肉質更嫩。甜醋更能提升鈣質吸收和幫助血液循環，最適合用來煲豬腳薑蛋醋給產婦補身。另外，甜醋還可以在多款的糖醋菜餚中使用，如甜醋雞翼、豬扒或慢燉排骨；更有創新的食法，如用八珍甜醋代替意大利黑醋來調製沙律、水果，甚至在雪糕加幾滴甜醋)
搞定八珍甜醋，剩下的食材就輕鬆準備啦！
若您跟我一樣很怕蔭油的味道，可以考慮『黑龍老味道黑豆蔭油』（頂好購得）沒有臭臭的味道喔！
醬料調配是針對一隻豬腳的量，小芃不敢吃豬皮與肥肉，所以選擇豬前腳，瘦肉較多
薑的量適個人口味而定。
大蒜洗淨彎折後放進鍋內， 加入100cc甜醋，100cc蔭油，50cc醬油，適量薑泥與蘋果泥
加清水至剛好淹過豬腳（也可以加米酒，比例依個人口味喜好）
全部材料直接加入鍋內開始加熱
使用陶鍋一開始不要使用大火，先用小火加熱後再轉大火煮沸，避免陶鍋裂掉。
煮沸後轉小火慢熬，時間的長度依個人口感，約1.5～2小時
喜歡滷蛋的，快起鍋前15分鐘再加入白煮蛋一起滷，以免煮太久變鐵蛋ㄛ！
接下來就等時間來幫我們完成這道下飯的美味料理啦！是不是很簡單啊！
煮得過程當中，整個家裡都充滿甜醋的香味～聞起來超餓的！
另外補充兩點：帶去營地時，可以反覆煮沸後關火悶爛，省瓦斯，也讓豬腳更入味。
天氣冷時，白天帶去營地，只要煮沸後不攪拌，放置陰暗處，無需冷藏也不會臭酸～
你看看!! 妳看看!! 滷出來的成品超誘人滴^^ 色香味俱全啊!
露營端出這道菜，保證白飯一粒不剩，大家吃了念念不忘！
光看那色澤豐潤，口感濃郁的醬汁，就讓人猛流口水了！
拌飯拌麵，一碗扒過一碗，就算肥屎也開心^^
不遠山莊露，白飯瞬間秒殺！
煮了兩隻豬腳....被搶光光！
就連小瓢蟲都聞香而來，不停的舔著攪過豬腳的湯勺，有圖有真相！
莫那露，鐵爸煮的，一吃便愛上，吵著要學！
好滋味，看得見！
在元旦露改以肉燥取代豬腳，再加入小朋友喜愛的鳥蛋，一樣秒殺！還得限量供應！
總統大選前的今晚，下雨濕冷加上到處塞車，懶得出門買飯菜
加熱冰箱內的甜醋肉燥與一起滷的豆干、滷蛋，再煮上一鍋白飯，就吃得好滿足～好滿足啊！
吃飽了，就趕緊開筆電寫格，把食譜作法趕緊分享給大家呢～
我是下班才接到授權分享的，一刻都沒有耽誤ㄛ！
因為不捨得讓粉絲朋友們等太久～
快動手試試看吧！ 別忘了要跟我分享好不好吃喔～
希望您會喜歡這則分享^^
祝快樂 平安
這週末要讓這滷汁香飄滿整個營地！白飯要準備好！
由笑傲山林 • Camping Life 貼上了 2015年12月11日
謝謝您的賞文！
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