成員介紹
笑傲山林家族:爸拔:愛德華 / 姐姐:愛薇兒 / 弟弟:愛德恩(Ken) / 還有被愛的~小芃.

001 封面.jpg 

『甜醋豬腳』

是改良於廣東人坐月子料理『豬腳薑蛋醋』的一道養生料理,有益於女生補血補氣色

主要是使用香港的八珍甜醋,作法容易,只是較耗時煲煮,建議可先在家裡煮好再帶去營地。

感謝志工媽媽Amy& 鐵爸,不藏私的分享食譜作法給笑傲山林的朋友們肛溫啦.gif 

『食譜分享』

- 豬腳預先川燙處理(豬腳一隻)
豬腳略微沖洗後放進鍋子加冷水直接煮至沸騰,之後將豬腳取出用過濾水沖洗乾淨,髒水倒掉!

- 將豬腳放進乾淨鍋子,加清水至剛好淹過豬腳
- 大蒜洗淨彎折後放進鍋內
- 加100cc甜醋,100cc蔭油,50cc醬油,薑適量磨成泥, 蘋果1/2~1顆磨成泥
  全部材料直接加入鍋內開始加熱
- 湯汁滾後轉小火,煮至想要的軟爛程度(因個人喜好而異)

鍋具建議使用陶鍋或玻璃鍋具,最好不要使用金屬的,因為甜醋長時間燉煮怕遇金屬會釋放有害物質

在開始介紹實作前,首先要解決八珍甜醋醬哪裡買?

透過同事與朋友的代購,在台北跟新竹的巨城購物中心的City's Super 超市購得一瓶250元

city super分店位置圖分店位置圖

002 封面.jpg

(官網產品介紹:八珍甜醋是用天然米醋加入多種香料,經師傅長時間細心烹調,將原材料的芬香與醋合成色澤香濃的甜醋。可加入黑糯米醋調整至個人喜好的甜酸度。 醋能幫助消化及使肉質更嫩。甜醋更能提升鈣質吸收和幫助血液循環,最適合用來煲豬腳薑蛋醋給產婦補身。另外,甜醋還可以在多款的糖醋菜餚中使用,如甜醋雞翼、豬扒或慢燉排骨;更有創新的食法,如用八珍甜醋代替意大利黑醋來調製沙律、水果,甚至在雪糕加幾滴甜醋)

搞定八珍甜醋,剩下的食材就輕鬆準備啦!

若您跟我一樣很怕蔭油的味道,可以考慮『黑龍老味道黑豆蔭油』(頂好購得)沒有臭臭的味道喔!

醬料調配是針對一隻豬腳的量,小芃不敢吃豬皮與肥肉,所以選擇豬前腳,瘦肉較多

薑的量適個人口味而定。

004.JPG 

大蒜洗淨彎折後放進鍋內, 加入100cc甜醋,100cc蔭油,50cc醬油,適量薑泥與蘋果泥

005.JPG 

加清水至剛好淹過豬腳(也可以加米酒,比例依個人口味喜好)

全部材料直接加入鍋內開始加熱

009.JPG 

使用陶鍋一開始不要使用大火,先用小火加熱後再轉大火煮沸,避免陶鍋裂掉。

煮沸後轉小火慢熬,時間的長度依個人口感,約1.5~2小時

喜歡滷蛋的,快起鍋前15分鐘再加入白煮蛋一起滷,以免煮太久變鐵蛋ㄛ!

011.JPG 

接下來就等時間來幫我們完成這道下飯的美味料理啦!是不是很簡單啊!

煮得過程當中,整個家裡都充滿甜醋的香味~聞起來超餓的!

另外補充兩點:帶去營地時,可以反覆煮沸後關火悶爛,省瓦斯,也讓豬腳更入味。

天氣冷時,白天帶去營地,只要煮沸後不攪拌,放置陰暗處,無需冷藏也不會臭酸~

025.JPG 

你看看!! 妳看看!!  滷出來的成品超誘人滴^^  色香味俱全啊!

012.jpg 

露營端出這道菜,保證白飯一粒不剩,大家吃了念念不忘!

013.JPG 

光看那色澤豐潤,口感濃郁的醬汁,就讓人猛流口水了!

014.JPG 

拌飯拌麵,一碗扒過一碗,就算肥屎也開心^^

015.JPG 

不遠山莊露,白飯瞬間秒殺!

61露_苗栗三義 不遠山莊。聖誕不遠

016.jpg 

017.jpg 

煮了兩隻豬腳....被搶光光!

018.jpg 

019.jpg 

就連小瓢蟲都聞香而來,不停的舔著攪過豬腳的湯勺,有圖有真相!

022.jpg 

莫那露,鐵爸煮的,一吃便愛上,吵著要學!

60露_新竹五峰 莫那的家。曬月亮、聞雞啼

020.jpg 

好滋味,看得見!

021.jpg 

在元旦露改以肉燥取代豬腳,再加入小朋友喜愛的鳥蛋,一樣秒殺!還得限量供應!

62露_苗栗泰安新營地。2016 元旦泡湯露_遇見水仙子

023.jpg 

總統大選前的今晚,下雨濕冷加上到處塞車,懶得出門買飯菜

加熱冰箱內的甜醋肉燥與一起滷的豆干、滷蛋,再煮上一鍋白飯,就吃得好滿足~好滿足啊!m203.gif 

024.JPG 

吃飽了,就趕緊開筆電寫格,把食譜作法趕緊分享給大家呢~

我是下班才接到授權分享的,一刻都沒有耽誤ㄛ!

因為不捨得讓粉絲朋友們等太久~

快動手試試看吧! 別忘了要跟我分享好不好吃喔~

相片 2016-1-15 下午9 36 23.png  

希望您會喜歡這則分享^^m62.gif 

祝快樂 平安

這週末要讓這滷汁香飄滿整個營地!白飯要準備好󾌳!

笑傲山林 • Camping Life 貼上了 2015年12月11日


謝謝您的賞文!

如果你喜歡小芃的露營分享,歡迎加入笑傲山林粉絲頁,分享更即時! 

如有任何問題,也可以透過笑傲山林粉絲頁提問喔!

分享快樂 快樂分享 

笑傲山林 • Camping Life
 


文章標籤
創作者介紹

笑傲山林.Camping Life

笑傲山林(小芃) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 香噴噴
  • 推~~推~~
    這篇實在太受用了!!!
    看起來太美味了啦!!
    你是在營地煮還是煮好帶去呢?
    喔~~~~下次我也要煮這道!!一定大受歡迎!!
  • 我是先在家煮好再帶去ㄛ! 這樣可以省瓦斯~到營地再反覆加熱,熄火悶,會更入味的唷~
    露友們搶著吃呢! 真的會很受歡迎的一道料理ㄛ^^

    謝謝來訪&推文^^

    笑傲山林(小芃) 於 2016/01/30 15:15 回覆

  • eva
  • 不好意思 ,豬腳看起來好美味,我也想試試看,是否可以請問一下圖中使用的陶鍋的size? 只看圖很難猜出來,謝謝
  • 照片內有大的(可放兩支豬腳);也有一般小家庭尺寸(可放一支豬腳)(4~5人,容量約6L大)
    因為購買的時間有點久了,也沒有實際量過~~
    實際尺寸您再到FB的笑傲山林粉絲頁訊息我, 我回家時量一下囉^^

    笑傲山林(小芃) 於 2016/05/10 11:20 回覆

找更多相關文章與討論