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笑傲山林家族:爸拔:愛德華 / 姐姐:愛薇兒 / 弟弟:愛德恩(Ken) / 還有被愛的~小芃.

露營時,想要來碗熱騰騰、香Q的白米飯嗎?

不用搬出電子鍋,也可以利用現有的露營鍋具煮出好吃的白米飯喔!

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小芃用最簡單快速的方法介紹給大家

示範的鍋具是

露營家庭鍋具組(5~6人)中的大鋁鍋(不銹鋼鍋也行ㄛ)

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以及露營人手一咖的(日本製) 4.1KW 岩谷Iwatani防風防爆瓦斯爐(卡式爐)

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首先將洗淨的兩杯白米,加入2.5杯的水

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露營時沒有帶量杯時,可直接用手做量測,以水的高度可淹過手指頭的高度即可

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靜置至少30分鐘,讓米吸飽水

(若沒泡水,米心會不容易熟透)

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接著開中火將水煮沸

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煮沸過程中,要偶爾攪拌一下,避免底下焦黑沾鍋

煮沸過程約4分鐘,煮沸後轉小火,等水分漸漸收乾

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等水幾乎收乾後,將白米鋪平

(前後時間約10分鐘,視煮的份量,沒有一定)

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蓋上鍋蓋,一樣維持小火,續煮1分鐘左右後熄火

接下來 ,開始靜置悶鍋30分鐘,期間最好不要打開鍋蓋喔!

我們要利用鍋內的熱度將米心悶熟

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時間一到,生米就煮成熟飯了  

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跟在家裡用電鍋煮的口感相距不大

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也不會有鍋底焦黑的問題,粒粒分明

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這就是利用一般鍋子+卡式爐的單鍋模式炊飯法 

是不是沒有想像中的困難~ 趕緊動手試試看吧

煮成功後會很有成就感喔! 

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接下來,請出開鍋後,第一次使用的SP荷蘭鍋

跟大家分享用荷蘭鍋煮飯的方式

比用一般鍋更快速,更好吃,連浸泡都可以省略

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人家是荷蘭鍋初學者,所以就從最簡單的開始吧!~哈哈

今天示範爆肝護士那學來的懶人豬腳燉飯

首先 米2杯、 水2杯 (後面程序會再加入半杯滷汁)

(因為荷蘭鍋特殊受熱原理,米無需事先浸泡)

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擺入菜市場買的現成滷豬腳

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淋上現成的滷汁以及一點點鹽巴,喜歡蒜味的可加入蒜末會更香

(我家小朋友不愛蒜味,所以就省略)

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接著蓋上鍋蓋,開中大火煮到冒白煙,再轉小火續煮15分鐘後熄火

蓋鍋悶置20分鐘

(因荷蘭鍋有著均勻受熱的原理,故期間無需像一般鍋一樣需攪拌喔!超方便的)

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20分鐘後,香噴噴美味的豬腳燉飯就完成啦

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滷汁完全入到米飯內,最下層米飯還有鍋巴

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照片的賣相差了點,但真的好好吃~

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(事後荷蘭鍋的清洗可先用熱水浸泡半小時,會比較好清洗,接著烘乾、抹油、收鍋)

 

小芃愛碎念 

以上介紹兩種鍋具的炊煮米飯的方式,希望大家可以先在家動手做做看,

真的不難

現在露營裝備愈戴愈多,學會了就可以省下帶電鍋的麻煩

第一次不成功,就再仔細看一次做法,最後蓋鍋悶的時間久一點,

保證一定成功!

目前市面上也有針對烹煮飯專用的鍋具,

也可以大大提升炊煮的成功機率喔!

一開始我也是參考露營前輩朱雀大的文章,煮第二次才成功的

附上朱雀大的文章,裡面有非常詳盡的介紹,推薦給大家

戶外料理 - 單鍋模式白飯炊煮

(小芃也是荷蘭鍋的初學者,文中如有介紹不妥的地方,還請前輩們多多指教) 

 

PS:其實最快速的方法是,在家先把飯煮好放冷凍,

要吃時再蒸熱也可以啦!這招最懶最方便!

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 美少婦
  • 好厲害唷!!
    我要學起來啦....
    不過像我這種連電鍋煮飯有時都會煮到米心不透或太爛的煮飯笨蛋
    可以學會嗎???@@
  • Hi~
    憑著美少婦三個字,沒什麼能難倒妳的! 請鬍子老爹上場絕對沒問題~

    笑傲山林(小芃) 於 2014/08/08 13:43 回覆